Брокколі, або броколі, це одна з найбільш поживних та корисних овочів, яка широко використовується у здоровій їжі. Цей зелений хрестоцвітий овоч багатий на вітаміни, мінерали та антиоксиданти, роблячи його ідеальним доповненням до раціону харчування для підтримки загального здоров'я.
Основними компонентами броколі, які надають їй таку цінність, є вітамін С, вітамін К, фолат та антиоксиданти. Вітамін С є потужним антиоксидантом, який допомагає захистити організм від шкідливого впливу вільних радикалів, а також зміцнює імунну систему. Вітамін К відіграє важливу роль у здоров'ї кісток та згортання крові, а також сприяє нормалізації рівня цукру в крові.
Фолат, також відомий як вітамін B9, необхідний для нормального розвитку клітин та впливає на процес дуплікації ДНК. Він особливо важливий для жінок під час вагітності, оскільки допомагає запобігти нервовим трубкам у плода. Антиоксиданти, такі як бета-каротин та кверцетин, допомагають боротися з вільними радикалами та запобігають пошкодженню клітин, що може призвести до розвитку різних захворювань, включаючи рак.
| Вітамін C | Містить |
| Вітамін K | Містить |
| Білок | Містить |
| Кальцій | Містить |
| Залізо | Містить |
Користь брокколі незаперечна. Як і інші види капусти, вона є багатим джерелом мінеральних солей та вітамінів, особливо вітаміну С, вітамінів групи В (тіаміну, пантотенової кислоти, рибофлавіну), вітаміну Н (біотину), які необхідні малюкам для регуляції вуглеводного та жирового обміну
Яка частина брокколі найкорисніша?
Головка овочів містить найбільше вітамінів і мінералів, таких як вітамін С, К, А, фолат, калій і магній, а також антиоксиданти, такі як сульфорафани та інші. Стебла та листя брокколі також містять поживні речовини та можуть бути використані. У стеблах, наприклад, міститься більше клітковини.
Якого вітаміну найбільше у броколі?
Одна головка броколі (608 г) містить у середньому 542 мг вітаміну C (904 % денної норми), 618 мг вітаміну К (772 %), 382 мг фолієвої кислоти (96 %), 286 мг високозасвоюваного кальцію (29 %), 4,4 мг заліза (25 %), 128 мг магнію (32 %) ), 491 мг фосфору (40%), 1921 мг калію (55%).
Що корисне містить броколі?
Що входить до складу броколі? Яскраво-зелений овоч у своєму складі містить велика кількість рослинного білка, клітковину, амінокислоти, мінерали та найпотужніший вітамін – вітамін С. Звичайно, крім нього в капусті присутні й інші вітаміни: В1, В2, В5, В6, РР, Е, К та провітамін А.
